早穿棉袄晚穿纱,抱着火炉吃西瓜,酥油糌粑吃

时间:2020-02-01 22:02       来源: 互联网

正如题目,一句俗语道出一个地域特点,早上穿棉袄晚上穿纱,抱着西瓜坐在火炉边,说的就是咱们国家大西北,早上的温差和晚上的温差很大,因为这样,青海人,特别是西藏当地人为了抵御寒冷,所以他们的饮食习惯大多以脂肪含量和蛋白质含量比较高的食物为主,比如说什么牛奶羊奶,牛杂羊肚,还有什么酥油茶,青稞饼等,这些食物的共同特点就是对抵御寒冷很有帮助,发热量很大,营养价值比较高,就像小编今天即将要介绍的美食酥油糌粑一样。

酥油糌粑是很有地方特色和民族特色的小吃之一,具有很浓厚的人文情怀,大多数人到了西藏或者青海,喝过的饮品是酥油茶,吃过的最多的糕点是糌粑等,可是吃过酥油糌粑的就少了一点,酥油糌粑是藏家牧民最喜欢吃的传统主食之一,平常喜欢当作早餐的主食食用,或者爱玩棋牌是饭后餐点,也是接待客人必备的美食。糌粑在藏民的习俗中是有源渊的,糌粑这个词语是从炒面仙豆棋牌的藏语翻译过来的,在咱们内地都叫糌粑,似乎在藏民口中,不叫糌粑,不管是糌粑还是酥油糌粑,都是藏族人民餐桌上寻常可见的主食,每餐几乎必吃,主要还是为了抵御寒冷。

在藏族同胞家里做客,主人首先端上桌子的一定是充满奶香味的奶茶或者是酥油茶,至于茶点就是青稞炒面或者青稞饼,一口香的酥油和奶黄的奶酪或者酥油糌粑、奶黄奶香地摆了满桌子。在青海和西藏等地,奶香的酥油是从牛身上挤出来的牛奶中提炼出来的,不是蛋糕店里使用的奶油,奶油有液体和凝固起来的,在青海,也有从羊奶中提炼出来的,只是羊奶的味道比较重一下,很山气山味,酥油糌粑的另一种原料是糌粑,本来糌粑可以直接食用的,糌粑是将炒熟的青稞粉磨细成为粉,然后再烤制。

吃酥油糌粑最享受的时刻就是芬芳的酥油味萦绕在身边,曲拉的酸脆香甜。吃下肚子,营养丰富,蛋白质丰富,吃了不容易发胖,可是发热量大,可以充饥御寒,最适宜冬天食用。在青海西宁这个地方,酥油糌粑是比较受欢迎的茶点,不仅是当地人,就是来游玩的客人也是喜欢,青稞是一种绿色食品,营养丰富,适宜术后的病人吃,老少皆宜,加上奶油,奶油的油香味少了一点,吃起来完全不怕腻。

在藏民家,吃酥油糌粑也是有讲究的,平常,他们喜欢吃酥油糌粑时先倒一些奶茶在碗里,在奶茶里放一些酥油、炒面、青稞粉、曲拉、糖,在碗中用搅拌,直到各种原料均匀,随后再捏成小团食用,如果是想保存一段时间,不马上食用,可以烘干保存。

因为糌粑和酥油吃法比较简单,携带也方便,所以很适合游牧生活,牧民们每每出去放牧的时候,喜欢在口袋里放些风干的酥油糌粑,一股奶香味飘溢着,满坡都是奶香味,很有高原的情怀,对于来青海游玩的客人,总喜欢多带些酥油糌粑,在火车上一路向西或者一路向东,把歌儿欢唱,一口一个酥油糌粑,如果剩下些,拿回家分给亲朋好友。牧民们出远门的时候也会在腰间挂一捕鱼个糌粑口袋,里面有着用马皮袋子装着的奶茶酥油茶,就像是在拍电影一样,这样的场景入了天山,更是多见,牧民们饿了,就从口袋里抓一些糌粑吃,这样的风景也是别样好看。有时,牧民们遇到从外地来的客人,会坐知否棋牌下来和游客聊天,有时他们从怀里掏出个木碗之类的,再拿些酥油糌粑分食,倒点酥油茶,加点盐,当然也可以根据个人喜好,放点奶糖,搅拌几下,一边吃青稞糌粑,一边喝着酥油茶,看着他们抓起来就吃的样子,你就可以知道他们是多么豪迈。

有的时候,一边吃着糌粑,一边喝着酥油茶,还不自主的跳起藏民喜欢跳的舞蹈,如果手里有马头琴的话,就更好了,说起来,糌粑和酥油还有舞蹈是最般配的。

坐着去往最接近天堂的火车,在沿途就可以看到一群群牛羊,还有几个满脸辣红或者深褐的脸颊,他们的手里时不时会拿着一块酥油糌粑。近年来,酥油糌粑不仅是一种民族特色美食,更是一种地理标志性的美食,它们是藏民们劳动创造出来的。酥油糌粑最好吃的特色还是外面那一层青稞炒面,酥香可口。好了 ,说了这么多,耳听不如嘴上吃的来得实在。

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